ITEM DETAIL

そば処田中屋の本格出雲そばです。
「田中屋」の味をご自宅で楽しめる逸品です。

こだわりの麺は、厳選された国産そば粉と小麦粉を使用した生そばです。
しっかりとしたコシとなめらかな口当たりが特徴で、つるっとした喉ごしも楽しめます。
また、つゆには出雲そばの伝統的な味を再現し、化学調味料は使用せず、鰹節や昆布からじっくりひいたこだわりの出汁と本醸造醤油が絶妙な味わいを引き出します。
常温保存ですが、保存料等は使用しておりません。

冷そばにも、温そばにも調理できますが、こちらは釜揚げそば（温そば）向きの”太麺”です。
お好みに合わせてお召し上がりください。

出雲そばの代表的な食べ方である、割子と釜揚げ。
-割子そばとは。
割子と呼ばれる丸い漆器にそばを盛り、薬味とそばつゆを直接かけます。
割篭(わりかご)」が語源だといわれ、使い捨ての弁当箱だったようです。それを「連(れん)」と呼ばれる趣味人たちがあれこれ意見し、何度も繰り返し使えるように漆器に変え洗いやすい丸い形にしました。さらに慶弔の席でも使えるよう朱塗りにして現在の形になったそうです。

-釜揚げそばとは。
かけそばと違い、茹でたそばを水洗いせず茹で湯ごと丼に盛る温かいそばです。そこに薬味と割子にかけるそばつゆと同じものを直接かけて好みの味にします。そばの風味を最大に感じることができ、滋味深く素朴な味わいです。
昔から新そばの時期には神社の参道に稲藁造りのそば屋台が立ち並び釜揚げそばで人々をもてなしたようです。
この出雲地方にだけ伝わる食べ方は、江戸時代前半から続くといわれるほど古い文化です。また、挽きぐるみと呼ばれるそば粉を使って打つのも特徴の一つです。そばの殻がついた玄そばを石臼で挽くので色が濃い、香りや風味が強いそば粉です。噛みしめるほどに味わいがあるそばとなります。

名称：なまそば（つゆ付き）
原材料名：【そば】そば粉（国内製造）、小麦粉（国産）、食塩
　　　　　【つゆ】しょうゆ（国内製造）小麦・大豆を含む、みりん、いわし削り節、かつお節　　　　　粉末、砂糖、食塩、乾燥こんぶ
内容量：160g（めん100g×1食、つゆ60g×1食）
賞味期限：約2ヶ月
保存方法：高温多湿を避け常温保存